رابطه طبخ گوشت با زوال عقل
متخصصان آمریکایی در بررسیهای جدید خود دریافتند طبخ گوشت به شیوههای مختلف موجب تولید مواد شیمیایی میشود که این مواد میتوانند خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهند.
متخصصان در آزمایشی روی موشها دریافتند که این مواد شیمیایی موسوم به «AGES» با بروز بیماریهایی چون دیابت نوع 2 مرتبط هستند. همچنین موشهایی که در رژیمغذایی آنها حجم زیادی AGES بوده در مغزشان پروئینهای خطرناکی تولید میشود که این پروتئینها نیز به نوبه خود تاثیر مخرب بر توان و عملکرد ذهنی دارند.