همه چروک‌های پوست ناشی از پیری‌اند؟
این نان علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه ست خیلی هم خوشگله انگار همین الان از باغهای دماوند چیده شده
شکر .................. یک هشتم پیمانه
آب..................... سه چهارم پیمانه
خمیر مایه فوری.............. نصف قاشق سوپخوری
تخم مرغ ................... 1 عدد
نمک............... یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع................ یک هشتم پیمانه
آرد ................حدود400 گرم
تخم مرغ ................... 1 عدد
نمک............... یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع................ یک هشتم پیمانه
آرد ................حدود400 گرم
دارچین................به دلخواه
مواد لازم برای میان این نان
سیب رنده شده...............۲ عدد
کره.............۱۵گرم
شکر............... ۳ قاشق غذاخوری
رومال
زرده...........یک عدد
رنگ زرد ............کمی
یک قاشق چایخوری از شکر را در اب ولرم حل کنید
سپس مابه خمیر را روی سطح اب بپاشید
و در محل تاریکی مثل کابیت به مدت ۱۵ دقیقه
کنار بگذارید تا عمل بیاید و کف کند
بقیه شکر +تخم مرغ +نمک +روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم
وقتی کاملا یکدست شد
خمیر مایه را که عمل آمده اضافه میکنیم
و با بقیه ی مواد مخلوط میکنیم
و در انتها هم آرد را اضافه میکنیم
نکته*دقت کنید آرد را کم کم اضافه کنید چون کیفیت آردها با هم متفاوت هست
و ممکنه مقدار آردی که برای تهیه ی این نانم احتیاج داشته باشید کمتر و یا
بیشتر از مقدار گفته شده باشد.
خمیررا ورز می دهیم تا به دست نچسبه
خمیر را در جای گرمی به مدت یک
الی دو ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود
برای مواد میانی نان و یا پای ابتدا کره را در ظرفی ریخته روی حرارت میگذاریم
تا باز شود
بعد سیبهای رنده شده و شکر و کمی دارچین را اضافه کرده
و کمی تفت میدهیم میگذاریم خنک شود
از خمیر به اندازه ی 45 گرم برداشته و باز میکنیم
و کمی از ترکیب سیب و شکر و دارچین را در وسط خمیر قرار داده
و خمیر را گرد میکنیم و در قالب مناسبی که در آن کپسول گذاشته ایم قرار میدهیم
وسط این گلوله های خمیری را با وسیله ای مناسب کمی گود کرده
و برشی از چوب شور قرار میدهیم
و برای خوشرنگ شدن این نان ها از رومال که ترکیبیست از زرده ی تخم مرغ
و کمی رنگ زرد استفاده کرده و با کمک برسی روی نان ها را رومال میکنیم
و داخل فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه یا وقتی که روی پای سیبها طلایی بشه
قرار میدهیم
و اینم برش خوردش:
منبع: motherschef.niniweblog.com
طرز تهیه ماهی شكم پر