به گزارش گلستان بلاگ ، وبلاگ ستارگان نوشت :

کودکان؛ اولین قربانیان رژیم کودک کش

دو برادر در آغوش هم بشهادت رسیدن  

رمضان چه سخت می گذرد!

فانوس های قاهره خاموش! بلندگوهای مسجد دمشق خاموش!

بازارهای شهر بغداد بسته! مردم شهر قدس در اسارت!

مردم مظلوم غزه در زیر آتش و بمب!

افسوس امت محمد(صلی الله علیه و آله وسلم) در خواب عمیق!!!

و برای پیروزی تیم فوتبال آلمان دعا می کنند!!!!!

طنز وقتی ماه رمضان میشه | طنز وقتی ماه رمضان میشه

امروز در آموزش آشپزی تصمیم به طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام افطاری گرفتیم. آش شله قلمکار به خاطر حبوبات و گوشت و سبزی که در اون به کار میره بسیار مغذی و لذیذ هست و در عین حال یک غذای سنگین هست که بهتره این شبها بعد یکی دو ساعت بعد از افطاری میل بشه و به خاطر مغذی بودنش بسیار مناسب شام بع از افطاری هست. این آش هم در مناسیتها استفاده میشه و در برخی مناطق کشورمون معروف به آش حضرت زهرا(س) ست.

آش شله قلمکار

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار:

• گوشت نیم کیلو
• سبزی آش(جعفری و گشنیز و اسفناج و تره به مقدار یکسان) نیم کیلو
• عدس نصف لیوان
• نخود نصف لیوان
• لوبیا چیتی نصف لیوان
• لوبیا قرمز نصف لیوان
• برنج نصف لیوان
• پیاز دو عدد
• تخم گشنیز پودر شده ۱ قاشق غذا خوری سر صاف
• نمک، زردچوبه وفلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن، پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار لازم

طرز تهیه آش شله قلمکار:

برای تهیه آش شله قلمکار باید از قبل چند ساعت حبوبات و برنج را در مقداری آب خیس میدیم و دو سه بار آبش رو عوض میکنیم. سبزی ها رو هم پاک میکنیم و بعد از شستن، خرد میکنیم. حبوبات و برنجی که از قبل خیس دادیم رو با حدود یک و نیم لیتر آب روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد و بعد حرارت رو ملایم میکنیم تا کم کم بپزن.  پیاز هارو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم تا طلایی بشه و بع گوشت رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن مقداری آب میریزیم و میگذاریم تا خوب بپزه. بعد از پختن استخوانهاش رو جدا میکنیم و در حبوبات میریزیم. مخلوط گوشت و حبوبات باید کاملا بپزن و له بشن. تخم گشنیز و زردچوبه رو در مقداری روغن تفت میدیم و در نیم ساعت آخر با سبزی ها در آش میریزیم و نمک و فلفل هم اضافه میکنیم و بعد از جا افتادن کامل و هنگام کشیدن در ظرف با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین میکنیم. میتونید این آش رو هم با کشک تزیین و سرو کنین.

باید در نظر داشته باشین که این آش کمی بیشتر وقت میخواد و باید روی حرارت ملایم کاملا بپزه و هم زده بشه.

منبع: 2nafare.com

معمولا در سفره های افطاری از  فرنی و شیربرنج زیاد استفاده میشه و دلیل این پرطرفداری سبک بودن، شیرینی و خوشمزه بودنشون هست. فرنی اگر شیرینیش زیاد نباشه (اگر شما هم مثل من زیاد شیرین رو دوست ندارین) میتونه گلو رو نرم و صاف کنه، معده رو گرم کنه و آمادگی برای صرف شام و افطار رو فراهم میکنه. اگر هم شیرینیش زیاد باشه میتونین به همراه نون و یا چایی نوش جان کنین. در آموزش آشپزی امروز طرز تهیه فرنی رو قرار دادیم.

فرنی

مواد لازم برای تهیه فرنی:

• شیر ۳ لیوان
• آرد برنج ۱ لیوان
• آب ۳ لیوان
• شکر ۲/۳ لیوان
• گلاب (در صورت تمایل) ۳ قاشق سوپ خوری
• زعفران ( در صورت تمایل) به مقدار لازم

طرز تهیه فرنی:

فرنی به شکلهای مختلفی درست میشه. به صورت معمول باید آرد برنج و شکر رو در آب سرد حل کنیم و روی حرارت بذاریم تا کم کم به جوش بیاد. بعد حرارت رو ملایم تر میکنیم تا پخته بشه. به این نکته هم توجه کنین که باید فرنی رو هم بزنیم تا هم ته نگیره و هم گلوله نشه. کمی که آرد خودش رو باز کرد، شیر رو کم کم اضافه میکنیم. بعدش هم گلاب و ضعفران رو اضافه میکنیم و اونقدر روی حرارت ملایم هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسه.

این نفر:

من عاشق فرنی هستم، از بچگی فرنی دوست داشتم ولی راستشو بخواین هرجا که آدم فرنی میخوره یه مزه یه خاصی داره، به نظر من بهتره دستورالعمل اصلی رو یاد بگیرین و اجرا کنین ولی در کنارش تغییراتی در پختش بدین که مزه مختلفی رو امتحان کنین، مثلا از عرقیجات طبیعی و معطر در فرنی استفاده کنین یا زعفرون و موادش رو کم و زیاد کنین تا نتایج مختلف رو تجربه کنین. خوب من دیگه برم تا “اون نفر” گیر نداده چرا روی پستش مینویسم …

منبع: 2nafare.com

سلام به دونفره ای های عزیز، در آموزش آشپزی ایرانی امروز به طرز تهیه آش میپردازیم. آش به یک سری از غذاهای ایرانی گفته میشه که سبزی و حبوبات پای ثابتشون هستن. در استانهای مختلف کشور عزیزمون این غذا به روشهای مختلف و طعمهای مختلف پخت میشه که معروفترین شون آش رشته، آش شله قلمکار و آش دوغ هست.

پنج روز از ماه رمضون گذشته و تصمیم دارم آموزش پخت آش رشته رو براتون بذارم که خیلی هم محبوبه. برای ما ایرانیا در مناسبتهای مختلف مذهبی معمولا زیاد استفاده میشه و جایگاه ویژه ای داره. این روزهام در سفره های افطار زیاد استفاده میشه.

آش رشته

مواد لازم آش رشته:

• حبوبات ( لوبیا، نخود، عدس) به مقدار لازم
• سبزی آش ( به نسبت: گشنیز ۱ واحد، جعفری ۱ واحد، تره ۱/۲ واحد و اسفناج به مقدار کم) به مقدار لازم
• رشته آش ۱/۲ مقدار حبوبات
• پیاز داغ
• سیر داغ
• نعنا داغ
• کشک
• آب دو و نیم برابر حبوبات

طرز تهیه آش رشته:

قبل از هر چیز حبوبات رو باید چند ساعتی خیس بدیم. حبوباتمون رو با آب روی حرارت میذاریم . بعد از اینکه پخته شدسبزی رو بهش اضافه میکنیم و ده دقیقه بعد رشته رو هم اضاقه میکنیم. وقتی که رشته کاملا حجم گرفت و نرم شد نصف کشکی که آب گرفتیم رو همراه مقداری از سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ به آش اضافه میکنیم و زیرش رو خاموش میکنیم. هنگام سرو هم با کشک و سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ تزیینش میکنیم. نکته ای که معمولا در پخت آش مهمه نمک هست که به خاطر شور بودن کشک باید مقدار نمکی که در آش میریزیم خیلی کم باشه که با اضافه شدن کشک آشمون شور نشه. گاهی برای خوش طعم تر شدن از قلمه هم در آش استفاده میشه.

خوشحال میشم از تجربیات شما هم استفاده کنم

منبع: 2nafare.com